Cookie

Biskut Red Velvet

Biskut red velvet ini adalah diilhamkan oleh kek velvet merah klasik, rasa lembut dan mentega disaluti dengan rasa koko dan vanila.

Tidak ada perbandingan kek red velvet sejati dengan versi biskut, tetapi keindahan warna ini mempunyai cita rasa yang sama. Adakah pencuci mulut ini mempunyai rasa misteri bagi anda? Daripada versi kek sehingga kek cawan, perisa red velvet adalah rasa yang ikonik. Pencuci mulut, termasuk kuki ciuman hari ini, adalah mentega tambahan dengan rasa koko dan vanila ringan. Mereka biasanya dibuat dengan susu mentega untuk mendapatkan tang tradisional, tetapi biskut ini boleh dibuat dengan susu biasa. Selepas selesai gabungkan kesemua bahan – bahan itu, anda akan mempunyai adunan asas di tangan anda. Setelah sejukkan adunan biskut merah ini, uli kepada bentuk bola, dan lapiskan dengan gula pasir sebelum dibakar. Lapisan gula menambah sedikit garing dan kilauan. Biskut anda akan menjadi enak dengan penambahan gula ini. (Boleh guna gula pasir atau gula kasar.)

Untuk mengelakkan biskut meleleh sepenuhnya, letakkan biskut hangat di dalam peti sejuk selama beberapa minit. Akhir sekali, biskut red velvet ini siap untuk dihidangkan dan tunggu untuk dikunyah oleh anda dan keluarga.

biskut red velvet
Cara Penyediaan: 2 jam 30 minitCara Masakan: 15 minit
Jumlah Hidangan: 30 – 35 biskut Jumlah Masa: 3 jam

Bahan – bahan

  • 1 dan 1/2 cawan + 1 sudu besar (200 gram) tepung serba guna yang diratakan
  • 1/4 cawan (21 gram) serbuk koko tanpa gula semula jadi (Gunakan serbuk koko tanpa gula semula jadi bukan proses Belanda.)
  • 1 sudu teh baking soda
  • 1/4 sudu teh garam
  • 1/2 cawan (115 gram) mentega tanpa garam, dilembutkan hingga suhu bilik
  • 3/4 cawan (150 gram) gula ringan atau perang
  • 1/4 cawan (50 gram) gula pasir
  • 1 biji telur besar pada suhu bilik
  • 2 sudu teh esen vanila tulen
  • 1 sudu susu ( buttermilk amat disyorkan )
  • 1/2 sudu teh food coloring gel merah (atau alternatif)
  • 1/2 cawan gula pasir (100 gram) atau gula kasar (60 gram)

Cara Penyediaan

  • Gaul tepung, serbuk koko, baking soda, dan garam bersama dalam mangkuk sederhana sehingga sebati.
  • Selepas itu, gunakan hand mixer atau stand mixer untuk gaul mentega, gula perang, dan gula pasir bersama-sama sehingga menjadi berkrim selama 2 minit sahaja. Masukkan telur dan esen vanila dan gaul sehingga sebati selama 1 minit. ( Jangan lupa gaulkan sisa di sisi mangkuk sekali, jangan tinggal satupun.)
  • Tuangkan bahan kering ke dalam bahan basah. Seterusnya, masukkan susu dan pewarna makanan, kemudiangaul dengan kelajuan rendah bagi stand mixer sehingga semuanya sebati. Hati – hati adunan anda akan menjadi melekit. Sekiranya anda mahukan warna yang lebih terang kemerah – merahan, masukkan dengan lebih banyak pewarna makanan sedikit demi sedikit sambil gaul adunan.
  • Tutup adunan anda dan sejukkan adunan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam (dan sehingga 3 hari) Sekiranya sejuk selama lebih dari beberapa jam, biarkan doh duduk pada suhu bilik sekurang-kurangnya 15 minit sebelum menggulung dan bakar kerana adunan akan cukup keras.
  • Panaskan oven hingga 180 °C. Alaskan loyang besar dengan kertas parchment untuk memudahkan anda mengangkat biskut nanti. Sebelum terlupa, pastikan ada ruang di dalam peti sejuk anda kerana biskut ini perlu diletakkan di dalam untuk mengelakkan coklat meleleh.
  • Seterusnya anda perlu uli dan lapiskan biskut ini menjadi pencuci mulut yang sempurna. Ulikan adunan biskut anda sebesar 1 sudu besar. Lapiskan setiap bebola merah ke dalam 1/2 cawan gula dan susun ke atas loyang berjarakkan 3 inci antara satu.
  • Bakar selama 11 – 13 minit atau sehingga bahagian tepinya mengembang. Ditengah biskut pula akan kelihatan sangat lembut. Keluarkan biskut daripada oven dan sejukkan selama 5 – 10 minit di atas loyang.
  • Akhir sekali, hidangkan biskut red velvet anda di dalam pinggan putih untuk mendapat penampilan yang menawan. Biskut ini mampu bertahan selama 1 minggu dalam peti sejuk anda. Jadi jaga – jaga yee kalau biskut red velvet ini habis pada hari pertama.
biskut red velvet bergula

Jika anda sudah membaca dan membuat resepi ini, anda boleh lihat resepi – resepi lain disini. Anda juga boleh dapatkan pelbagai fakta haiwan dan makanan yang ada di seluruh dunia di pautan ini.